भंडारण के लिए अत्यधिक सुविधाजनक: निर्जलीकरण के बाद, शेल्फ जीवन 6-12 महीने तक पहुंच सकता है, जो शिविर, आपदा तैयारी और अन्य परिदृश्यों के लिए उपयुक्त है।
मसाला पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: सूखी सब्जियां (जैसे सूखे शिइताके मशरूम और सूखे प्याज) पुनर्जलीकरण के बाद सूप और स्टू के उमामी स्वाद को बढ़ा सकती हैं।
कुछ पोषक तत्वों का घनत्व बढ़ जाता है: नमी की मात्रा कम होने से प्रति इकाई वजन में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में सापेक्ष वृद्धि होती है।